बान तियान याओ

• प्रकार: अत्यंत किण्वित ऊलाँग (गडद ऊलाँग), सहसा मध्यम किंवा उच्च भाजणीच्या पातळीचा.
• वर्ग: चीनमधील प्रसिद्ध चहा, उई पर्वतांतील (उईशान) शैल ऊलाँग (येन चा - 岩茶, Yán Chá) या श्रेणीतील. हा ‘चार महान झुडपांपैकी’ एक नसला, तरी त्याच्या दुर्मिळतेमुळे आणि अद्वितीय गुणांमुळे तितकाच किंवा कधीकधी जास्त मानला जातो.
• उगम: चीन, फुजियान प्रांत (福建, Fújiàn), उईशान पर्वत (武夷山, Wǔyí Shān), उईशान शहर जिल्हा. युनेस्कोने संरक्षित केलेल्या संरक्षित क्षेत्रात उगवला जातो. “झेंग येन” (正岩, Zhèng Yán - “अस्सल शैल”) क्षेत्रात उगवलेला चहा सर्वाधिक प्रतिष्ठित मानला जातो.
• भौगोलिक समन्वय: 27°43’ उत्तर अक्षांश, 117°41’ पूर्व रेखांश.

2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:

• इतिहास: बान तियान याओचा इतिहास फार जुना आहे, पण त्याच्या उगमकाळाबाबत नेमकी माहिती वेगवेगळी आहे. काही स्रोत सांगतात की तो सोंग राजवंशाच्या काळापासून (इ.स. ९६०-१२७९) ओळखला जात होता, तर इतर त्याचा उगम नंतरच्या काळात झाला असे मानतात.
• नाव:
  • “बान तियान” (半天) - “अर्धे आकाश”, “आकाशाचा मध्य”.
  • “याओ” (腰) - “कंबर”, “कमरपट्टा”, “उतार”.
  • “अर्ध्या आकाशात कंबर बांधलेला” हे नाव बहुधा चहाच्या झुडपांच्या स्थानाशी संबंधित आहे - ती उंच उतारांवर, खडकाळ भागात, जणू अर्ध्या आकाशात असल्यासारखी उगवतात. तसेच, हलक्या आणि गडद ऊलाँग यांच्यामध्ये किण्वनाच्या प्रमाणातील मधल्या स्थानाला हे नाव सूचित करू शकते.
• सांस्कृतिक महत्त्व: बान तियान याओ हा एक दुर्मिळ आणि महागडा चहा आहे, जो त्याच्या अद्वितीय ‘शैल स्वभावासाठी’ (“यान यूं”), शक्तिशाली चवी, बहुआयामी सुगंध आणि प्रभावी परिणामासाठी मूल्यवान आहे. हा अनुभवी जाणकार आणि संग्राहकांसाठीचा चहा मानला जातो.

3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:

• प्रकार: बान तियान याओच्या उत्पादनासाठी त्याच नावाची चहाच्या झुडपाची जात वापरली जाते - बान तियान याओ (半天腰, bàn tiān yāo). या जातीची वैशिष्ट्ये:
  • मध्यम आकाराची पाने: बान तियान याओची पाने मध्यम आकाराची, अंडाकृती असतात.
  • गडद हिरवा रंग: पानांचा रंग गडद, संतृप्त हिरवा असतो.
  • दाट पानांची रचना: पानांचा थर घट्ट, चामड्यासारखा असतो.
  • प्रखर सुगंध: बान तियान याओ जातीमध्ये फुलांच्या, फळांच्या आणि मसाल्यांच्या नोंदींनी युक्त असा जोरदार सुगंध असतो.
• तोडणी: वसंत ऋतूत, साधारणपणे एप्रिलच्या शेवटी ते मे महिन्याच्या सुरुवातीस तोडणी होते.
• तोडणीचे मानक: एक कळी आणि दोन किंवा तीन वरची पाने तोडली जातात.
• कच्च्या मालाची आवश्यकता: फक्त निरोगी, नुकसान न झालेली पाने वापरली जातात, दर्जा उच्च असतो.

4. टेरॉयर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:

• उईशान पर्वत: लाल वाळूच्या खडकांपासून बनलेला, अद्वितीय शैल भूदृश्य असलेला हा एक विशाल पर्वतीय समूह आहे. चहाची झुडपे खडकांच्या फटीत, डोंगरशिखरे, नद्या आणि धबधब्यांनी वेढलेल्या लहान भागांत उगवतात. येथील माती खनिजांनी समृद्ध आहे, ज्यामुळे चहाला ‘शैल स्वभाव’ (“यान यूं”) प्राप्त होतो.
• उगवण्याची उंची: समुद्रसपाटीपासून ६००-१००० मीटर आणि त्याहून अधिक.
• माती: उईशानची ओळख म्हणजे तिथली अद्वितीय माती (“झेंग येन” - “अस्सल शैल” माती). लाल माती, खनिजांनी समृद्ध, ज्यात वाळूचा खडक आणि खडी मिसळलेली असते. तिचा निचरा चांगला होतो आणि ती चहाला वैशिष्ट्यपूर्ण ‘खनिज’ चव देते, जिला “यान यूं” (岩韵, yányùn) - “शैल संगीत” किंवा “खडकांची माधुरी” म्हणतात.
• हवामान: उपोष्णकटिबंधीय मान्सून, हिवाळा उबदार आणि उन्हाळा गरम. जास्त आर्द्रता, भरपूर पाऊस, सतत धुके, जे चहाच्या झुडपांना तीव्र उन्हापासून वाचवते आणि पानांमध्ये सुगंधी घटक जमा होण्यास मदत करते.
• “झेंग येन” (正岩, Zhèng Yán): “अस्सल शैल” - हे संरक्षित क्षेत्राचे हृदय आहे, जिथे सर्वोत्तम बान तियान याओ उत्पादित होतो असे मानले जाते. ही अरुंद दऱ्याखोऱ्यांनी वेढलेली, उंच कड्यांची जागा आहे, जिथे चहाची झुडपे खडकांच्या फटींमध्ये, लहान मातीच्या भागांत उगवतात.
• “बान येन” (半岩, Bàn Yán): “अर्ध शैल” - हे “झेंग येन” भोवतालचे क्षेत्र आहे, जिथे लागवडीची परिस्थिती थोडी कमी अत्यंत आहे.
• “झोऊ चा” (洲茶, Zhōu Chá): “बेट चहा” - संरक्षित क्षेत्राच्या बाहेर मैदानी भागात उगवलेला चहा.

5. उत्पादन तंत्रज्ञान:

बान तियान याओचे उत्पादन ही एक गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे, ज्यासाठी मोठे कौशल्य लागते. यात पारंपरिक ऊलाँग चहा बनवण्याचे टप्पे आणि उईशान ऊलाँगची वैशिष्ट्ये, विशेषतः निखाऱ्यांवर दीर्घकाळ भाजणे यांचा समावेश आहे.

• तोडणी (采摘 - cǎi zhāi): वर वर्णन केल्याप्रमाणे.
• म्लानीकरण (萎凋 - wěidiāo): तोडलेली पाने खुल्या हवेत (उन्हात किंवा सावलीत) किंवा घरामध्ये काही तासांसाठी पसरवली जातात.
• झटकणे (摇青 - yáo qīng): पाने बांबूच्या तबकांमध्ये हलक्या हाताने झटकली जातात आणि उलथली जातात, ज्यामुळे ऑक्सिडीकरण प्रक्रिया सुरू होते. हा टप्पा अनेक वेळा, पानांना ‘विश्रांती’ देण्याच्या खंडाने, केला जातो.
• किण्वन (发酵 - fājiào): झटकताना आणि पानांना विश्रांती देताना होणारी ऑक्सिडीकरण प्रक्रिया. बान तियान याओ हा उच्च किण्वित ऊलाँग आहे, पण उत्पादकानुसार किण्वनाचे प्रमाण बदलू शकते.
• ‘हिरवाई नष्ट करणे’ (杀青 - shā qīng): किण्वन प्रक्रिया थांबवण्यासाठी उच्च तापमानावर भाजणे.
• गुंडाळणे (揉捻 - róuniǎn): पानांना उभट लांब पट्ट्यांचा आकार दिला जातो.
• वाळवणे (烘干 - hōnggān): ओलावा काढून टाकण्यासाठी प्राथमिक वाळवण.
• निखाऱ्यांवर भाजणे (焙火 - bèihuǒ): उईशान ऊलाँग, त्यातही बान तियान याओ बनवण्यातील मुख्य टप्प्यांपैकी एक. चहा विशेष टोपल्यांमध्ये धगधगत्या निखाऱ्यांवर हळूहळू भाजला जातो. ही प्रक्रिया कित्येक तास किंवा दिवस चालू शकते, आणि उस्ताद तापमान व वेळ बारकाईने नियंत्रित करतो. निखाऱ्यांवर भाजण्याने बान तियान याओला वैशिष्ट्यपूर्ण ‘धुरकट’ सुगंध आणि ‘अग्नी’ चव येते, तसेच साठवणुकीदरम्यान चहा अधिक परिपक्व होण्यास मदत होते. भाजणीची पातळी मध्यम ते उच्च असू शकते.
• निवड (分级 - fēnjí): तयार चहा आकार आणि गुणवत्तेनुसार निवडला जातो.
• विश्रांती: भाजणीनंतर चव आणि सुगंध संतुलित होण्यासाठी चहाला काही काळ ‘विश्रांती’ दिली जाते.
• पुन्हा भाजणे: कधीकधी दुसरी, हलक्या पातळीची भाजणी केली जाते.

6. संवेदी वैशिष्ट्ये:

• कोरड्या पानाचे रूप: मोठी, उभट गुंडाळलेली पाने, गडद तपकिरी, जवळजवळ काळ्या रंगाची, लालसर झाकीची. पाने घट्ट, मजबूत, तेलकट दिसतात.
• कोरड्या पानाचा सुगंध: अतिशय समृद्ध, बहुआयामी, ‘अग्नी’ (भाजणी), लाकूड, मसाले, चॉकलेट, कारमेल, फळे (सुकामेवा) यांच्या ठळक नोंदी. त्यात वैशिष्ट्यपूर्ण ‘शैल सुगंध’ (“यान यूं”) असतो.
• ओतण्याचा सुगंध: खोल, आच्छादित करणारा, भाजणी, सुकामेवा, चॉकलेट, कारमेल, मसाल्यांच्या प्रबळ नोंदी, तसेच काजू आणि खनिजांच्या छटा.
• चव: अतिशय समृद्ध, संतृप्त, घट्ट, तेलकट, थोडीशी तुरट आणि उदात्त कडवटपणा, जी लवकरच दीर्घ, गोड चवीत रूपांतरित होते. चवीच्या पुष्पगुच्छात ‘अग्नी’ (भाजणी), लाकूड, मसाले, चॉकलेट, कारमेल, फळे (आलूबुखार, वाळलेली जर्दाळू, मनुका), काजू आणि खनिज (“शैल”) नोंदी असतात.
• ओतण्याचा रंग: गडद अंबर ते लाल-तपकिरी, कॉग्नाकसारखा, पारदर्शक, स्वच्छ, तेलकट चमक असलेला.
• चहाचे तळे (भिजवलेली पाने): संपूर्ण, घट्ट, लवचिक पाने, गडद तपकिरी रंगाची लालसर छटा, जी ओतताना उलगडतात.

7. रासायनिक संरचना:

बान तियान याओ, इतर उईशान ऊलाँगप्रमाणे, यांनी समृद्ध आहे:

• पॉलिफेनॉल्स: कॅटेचिन्स, थियाफ्लेविन्स, थियारुबिजिन्स यांसह पॉलिफेनॉल्सचे उच्च प्रमाण.
• अमिनो आम्ले: एल-थियानिनसह विविध अमिनो आम्ले.
• अल्कलॉइड्स: कॅफिन, थियोब्रोमिन, थियोफिलिन.
• अत्यावश्यक तेले: समृद्ध आणि बहुआयामी सुगंधाचे कारण.
• जीवनसत्त्वे: क, ब गट, ई, के.
• खनिजे: पोटॅशियम, फ्लोरिन, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, लोह, सेलेनियम.

8. आरोग्यदायी गुणधर्म:

• शक्तिवर्धक परिणाम: बान तियान याओमध्ये स्पष्ट शक्तिवर्धक गुण आहे, तो ताजेतवाने करतो, मन प्रसन्न करतो, कार्यक्षमता आणि एकाग्रता वाढवतो.
• उबदार करणारा प्रभाव: हा चहा थंड हंगामात उत्तम उब देतो, रक्ताभिसरण सुधारतो.
• पचन सुधारते: पचनक्रिया उत्तेजित करते, अन्न, विशेषतः चरबीयुक्त पदार्थ पचण्यास मदत करते.
• प्रतिऑक्सिकारक क्रिया: पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून झालेल्या नुकसानापासून वाचवते, वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंस्था: ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास, रक्तदाब सामान्य करण्यास मदत करू शकते.
• विषारी घटक बाहेर टाकणे: शरीरातील मल आणि विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यास मदत करते.
• मनःस्थिती सुधारते: सुसंवाद, शांती आणि आनंदाची भावना देते.

9. ओतणे (बनवण्याची पद्धत):

• पाण्याचे तापमान: ९०-९५°से (उकळते पाणी वापरण्याची शिफारस नाही).

• चहाचे प्रमाण: १५०-२०० मिली पाण्यासाठी ५-७ ग्रॅम.

• भांडी: गायवान (पारंपरिक झाकण असलेला चिनी प्याला) किंवा इशिंग मातीचा चहादाणी सर्वोत्तम. इशिंग माती सच्छिद्र असल्याने ‘श्वास घेते’, ज्यामुळे चहा पूर्णपणे उलगडतो.

• प्रक्रिया:

  १. भांडी गरम करणे: गायवान किंवा चहादाणी उकळत्या पाण्याने स्वच्छ धुवून गरम करा. २. चहा धुणे (त्वरित ओतणे): गायवानमध्ये चहा घाला, थोडे गरम पाणी घालून लगेच पाणी ओता. ३. पहिले ओतणे: चहावर गरम पाणी (९०-९५°से) घाला आणि १-३ मिनिटे भिजू द्या. पहिल्या ओतण्याची वेळ कमी, सुमारे ३०-६० सेकंद असू शकते. ४. चहा कपात ओता: गायवान किंवा चहादाणीतील सर्व ओतणे चाहाय (ओतणी) मध्ये ओता, नंतर कपात वाढा. ५. पुन्हा ओतणे: बान तियान याओ अनेक वेळा (५-७ वेळा, कधीकधी अधिक) ओतता येतो, प्रत्येक पुढील ओतण्याची वेळ ३०-६० सेकंदांनी वाढवत जा. प्रत्येक ओतण्याबरोबर चहाची चव आणि सुगंध नव्या पैलूंनी उलगडत जाईल.

महत्त्वाचे बारकावे:

• जास्त वेळ भिजवू नका: जास्त वेळ भिजवल्यास चहाची चव तुरट आणि कडू होऊ शकते.
• चहा ऐका: आपल्या संवेदनांवर विसंबून राहा आणि हव्या त्या तीव्रतेनुसार ओतण्याची वेळ समायोजित करा.

10. साठवणूक:

बान तियान याओ, उच्च भाजणीमुळे, हिरव्या किंवा कमी किण्वित ऊलाँगच्या तुलनेत साठवणुकीच्या बाबतीत कमी मागणी करणारा आहे. तरीही, त्याची समृद्ध चव आणि सुगंध टिकवण्यासाठी शिफारस:

• स्थान: कोरड्या, अंधाऱ्या, थंड ठिकाणी, तापमानात अचानक फरक होणार नाही अशा ठिकाणी चहा साठवा.
• भांडे: हवाबंद डबे वापरा, सर्वोत्तम पर्याय:
  • सिरॅमिक किंवा पोर्सिलेन बरण्या: या चहाचा सुगंध चांगला राखतात आणि त्याच्या चवीवर परिणाम करत नाहीत.
  • मातीच्या बरण्या: याही चालतात, पण त्यांना कोणताही बाह्य गंध नाही याची खात्री करा.
  • धातूचे (टिनचे) डबे: परवानगी आहे, पण ते अन्नपदार्थांसाठी योग्य आहेत याची खात्री करा.
• चहाचे शत्रू: चहावर खालील गोष्टींचा परिणाम होऊ देऊ नका:
  • थेट सूर्यप्रकाश: त्यामुळे उपयुक्त पदार्थ नष्ट होतात आणि सुगंध खराब होतो.
  • ओलावा: चहा ओला होऊन बुरशी लागू शकते.
  • बाह्य गंध: चहा सहजपणे गंध शोषून घेतो, म्हणून तो मसाले, कॉफी आणि इतर तीव्र वासाच्या पदार्थांपासून दूर ठेवा.

11. किंमत आणि बनावट चहा:

बान तियान याओ हा दुर्मिळ आणि महागडा चहा आहे, खासकरून तो संरक्षित “झेंग येन” क्षेत्रातील असल्यास. त्याची किंमत खालील बाबींवर अवलंबून अनेक डझन डॉलर्स प्रति १०० ग्रॅम ते शेकडो डॉलर्सपर्यंत, कधीकधी त्याहून अधिक, असू शकते:

• उगम: संरक्षित क्षेत्र “झेंग येन” (“अस्सल शैल”) मधील चहा “बान येन” (“अर्ध शैल”) किंवा “झोऊ चा” (“बेट चहा”) पेक्षा कितीतरी जास्त मूल्यवान आहे.
• कच्च्या मालाची गुणवत्ता: निवडक कळ्या आणि कोवळी पाने वापरली जातात की अधिक परिपक्व सामग्री.
• उत्पादकाचे कौशल्य: चहा बनवणाऱ्या उस्तादाचा अनुभव आणि प्रतिष्ठा किंमतीवर लक्षणीय परिणाम करते.
• भाजणीची पातळी आणि गुणवत्ता: अनुभवी उस्तादाने केलेली गुंतागुंतीची, बहु-पायरी निखाऱ्यांवरील भाजणी चहाची किंमत मोठ्या प्रमाणावर वाढवते.
• चहाचे वय: जुना बान तियान याओ अधिक मूल्यवान असू शकतो, जरी लाओ त्ये ग्वानयिन इतका नाही.
• दुर्मिळता: मर्यादित उत्पादन प्रमाण आणि उच्च मागणी यामुळे बान तियान याओ महागडा आहे.
• मागणी: बान तियान याओ, विशेषतः “झेंग येन” मधील चहाला असलेली उच्च मागणीही किंमतीवर परिणाम करते.

उच्च किंमत आणि दुर्मिळतेमुळे, दुर्दैवाने बाजारात पुष्कळ बनावट आणि नकली चहा उपलब्ध आहेत. बनावट कसे टाळावे:

• केवळ विश्वासार्ह विक्रेत्यांकडून खरेदी करा: चांगली प्रतिष्ठा असलेली विशेष चहाची दुकाने शोधा, जी ग्राहकांची कदर करतात आणि चहाचा उगम, तोडणीचे वर्ष, उत्पादक याची विश्वसनीय माहिती देऊ शकतात. त्यांनी चहाच्या अस्सलतेची आणि गुणवत्तेची हमी दिली पाहिजे.
• खूप कमी किंमतीपासून सावध राहा: संशयास्पदरीत्या कमी किंमत जवळजवळ नेहमीच बनावटीचे निश्चित लक्षण आहे. अस्सल बान तियान याओ स्वस्त असू शकत नाही. चमत्कार घडत नाहीत हे लक्षात ठेवा.
• बाह्यरूप काळजीपूर्वक तपासा: पानांचा आकार, रंग, संपूर्णता याकडे लक्ष द्या. ती वर दिलेल्या वर्णनाशी जुळली पाहिजेत. मोठ्या प्रमाणात तुटलेली पाने, धूळ, बाह्य पदार्थ यांची उपस्थिती हे कमी गुणवत्तेचे किंवा बनावटीचे लक्षण आहे.
• सुगंधाचे मूल्यांकन करा: कोरड्या चहाला भाजणी, सुकामेवा, कारमेल, मसाल्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण नोंदींसह समृद्ध, गुंतागुंतीचा सुगंध असावा. कमकुवत, अस्पष्ट, बुरशीचा किंवा बाह्य गंध असलेला चहा टाळा. अप्रामाणिक विक्रेते काहीवेळा कृत्रिम सुगंधीकरण करतात, जे सहसा खूप तीव्र, अनैसर्गिक वासाने ओळखता येते.
• ओतणे आणि चहाचे तळे तपासा: ओतण्याचा रंग गडद अंबर ते लाल-तपकिरी, तेलकट चमक असलेला पारदर्शक असावा. चहाच्या तळ्यात संपूर्ण, लवचिक, गडद तपकिरी रंगाची पाने असावीत.
• “झेंग येन” मधील बान तियान याओ खरेदी करताना विशेषतः सावधगिरी बाळगा: मर्यादित उत्पादन आणि उच्च मागणीमुळे या क्षेत्रातील चहाची सर्वाधिक बनावट केली जाते. अस्सल “झेंग येन” चहा स्वस्त असू शकत नाही हे लक्षात ठेवा.

12. रंजक तथ्ये:

• “अर्ध्या आकाशात कंबर बांधलेला”: चहाचे नाव त्याचे वैशिष्ट्य अगदी अचूकपणे व्यक्त करते - शक्तिशाली, जोमदार, पण तरीही संतुलित, टोकाचा न होणारा.
• दुर्मिळ आणि मूल्यवान: बान तियान याओ हा सर्वात दुर्मिळ आणि महागड्या उईशान ऊलाँगपैकी एक आहे, त्याचे उत्पादन दा होंग पाओ किंवा रोऊ गुईपेक्षा खूप कमी प्रमाणात होते.
• अनुभवी जाणकारांसाठीचा चहा: बान तियान याओ हा असा चहा आहे ज्याची गुंतागुंतीची चव आणि सुगंध पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी ठराविक अनुभव आणि तयारी लागते.

13. इतर शैल ऊलाँग चहांशी तुलना:

• दा होंग पाओ (大红袍, Dà Hóng Páo - मोठा लाल झगा): बहुधा सर्वात प्रसिद्ध उईशान ऊलाँग. बान तियान याओची तुलना अनेकदा दा होंग पाओशी केली जाते, त्यात चवीची ताकद, समृद्धता आणि ‘शैल संगीत’ यांसारखी सामाईक वैशिष्ट्ये आढळतात. मात्र, बान तियान याओची चव सामान्यतः अधिक सूक्ष्म आणि संतुलित असते, तर दा होंग पाओ, विशेषतः तरुण मिश्रित प्रकारांमध्ये, अधिक तीव्र आणि सरळ असू शकते.
• रोऊ गुई (肉桂, Ròu Guì - दालचिनी): आणखी एक प्रसिद्ध उईशान ऊलाँग. रोऊ गुई त्याच्या दालचिनीच्या प्रबळ नोंदीसह तेजस्वी, मसालेदार सुगंधासाठी ओळखला जातो. तर बान तियान याओचा सुगंध अधिक गुंतागुंतीचा आणि बहुआयामी असतो, ज्यात मसालेदार नोंदी फळे, फुले आणि लाकडाच्या छटांसह एकत्र येतात.
• शुई श्यान (水仙, Shuǐ Xiān - वॉटर नार्सिसस): शुई श्यानमध्ये सहसा चवीत अधिक स्पष्ट फुलांच्या आणि मलईदार नोंदी असतात, तर बान तियान याओमध्ये ‘शैल’, खनिज, भाजलेल्या आणि फळे-मसाल्यांच्या नोंदींचे प्राबल्य असलेला अधिक गुंतागुंतीचा सुगंध आणि चव असते.
• त्ये लुओहान (铁罗汉, Tiě Luóhàn - लोह अर्हत): त्ये लुओहानची चव सामान्यतः अधिक जोमदार, तुरट, ठळक खनिज नोंदींसह असते, तर बान तियान याओ अधिक सूक्ष्म आणि गोडसर असते.
• बाई जी ग्वान (白鸡冠, Bái Jīguān - पांढरा कोंबड्याचा तुरा): बाई जी ग्वान बान तियान याओपेक्षा प्रामुख्याने त्याच्या अद्वितीय रूपामुळे (वसंत ऋतूत हलक्या, जवळजवळ पांढऱ्या पानांमुळे) आणि सुगंधात अधिक स्पष्ट फुलांच्या-फळांच्या नोंदींमुळे वेगळा ठरतो.

शेवटी:

बान तियान याओ हा एक दुर्मिळ, उत्कृष्ट आणि महागडा शैल ऊलाँग आहे, उईशान पर्वतांतील चहांमधील सर्वोत्तम प्रतिनिधींपैकी एक. भाजणी, सुकामेवा, मसाले आणि खनिजांच्या नोंदींनी युक्त त्याची शक्तिशाली पण सुसंवादी चव, तसेच ‘शैल’ छटा असलेला बहुआयामी, आच्छादित करणारा सुगंध, अगदी अनुभवी चहाप्रेमींचेही मन जिंकून घेऊ शकतो. हा चहा म्हणजे चहाकलेचा खरा अविष्कार आहे, अद्वितीय टेरॉयर, शतकानुशतकांच्या परंपरा आणि सर्वोच्च कौशल्य यांच्या सुसंवादी मिलाफाचा परिणाम. अस्सल बान तियान याओ चाखणे म्हणजे एका आख्यायिकेला स्पर्श करणे, शैल ऊलाँगच्या जगातील गुणवत्तेचा आदर्श शोधणे आणि या अद्भुत चहाशी ओळखीचा अविस्मरणीय अनुभव घेणे. हा चहा खास प्रसंगांसाठी, संथ, विचारमग्न चहापानासाठी आहे, जेव्हा मननाच्या जगात स्वतःला बुडवायचे असते आणि प्रत्येक घोट, चवीच्या व सुगंधाच्या प्रत्येक बारीक नोंदीचा आनंद लुटायचा असतो. बान तियान याओ हा चहा आहे जो केवळ स्वादानंदच देत नाही, तर सुसंवाद, शांती आणि मनःस्वास्थ्याची अवस्थाही प्रदान करतो.