दान कोंग सोंग झोंग

• प्रकार: उलोंग (किण्वनाची मात्रा साधारणतः मध्यम, ३०-६०%). भाजण्याची तीव्रता बदलू शकते, पण बहुधा मध्यम किंवा मध्यमापेक्षा जास्त असते.
• श्रेणी: उच्च दर्जाचे, दुर्मिळ, संग्रहणीय उलोंग चहा. दान कोंग (单丛, Dān Cóng) या गटात मोडतो, ज्याचा अर्थ “एकाकी झुडुपे” किंवा “एका झुडपाचे” असा होतो.
• उगम: चीन, ग्वांगदोंग प्रांत (广东, Guǎngdōng), चाओझो जिल्हा (潮州, Cháozhōu), फेंग हुआंग पर्वत (凤凰山, Fènghuáng Shān), ज्यांना फीनिक्स पर्वत असेही म्हणतात. उदोंग शिखरावरील उदोंग गाव (乌崬) हे सर्वात प्रसिद्ध उत्पादनस्थळ आहे, असे मानले जाते की येथे सर्वात जुनी झुडुपे आहेत.
• भौगोलिक निर्देशांक: अंदाजे २३-२४° उत्तर अक्षांश, ११६-११७° पूर्व रेखांश.

2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:

• इतिहास: सोंग झोंग हे सर्वात प्राचीन दान कोंगांपैकी एक मानले जाते. आख्यायिकेनुसार, याचा इतिहास सोंग राजवंशाच्या (९६०-१२७९) काळापर्यंत मागे जातो, त्यावरूनच हे नाव पडले आहे. असे सांगितले जाते की फेंग हुआंग पर्वतात काही अतिशय जुनी चहाची झाडे अस्तित्वात आहेत, ज्यांचे वय अंदाजे ६००-९०० वर्षे आहे, आणि तीच सोंग झोंग जातीची मूळ जनक झाडे समजली जातात.

• नाव:

  • “दान कोंग” (单丛) - “एकाकी झुडुपे” किंवा “एका झुडपाचे”. ऐतिहासिकदृष्ट्या, प्रत्येक चहाच्या झुडपाची पाने वेगळी गोळा करून त्यावर प्रक्रिया केली जात असे. आज ही बाब काटेकोरपणे पाळली जात नसली, तरीही “दान कोंग” याचा अर्थ असा की चहा एका छोट्या बागेतील ठरावीक जाती/प्रकारच्या झुडपांपासून मिळवला जातो.
  • “सोंग झोंग” (宋种) - “सोंग प्रकार”, “सोंग जात” किंवा “[सोंग राजवंशाच्या] काळातील प्रकार”. जातीचे गृहीत प्राचीन वय दर्शविते.

• सांस्कृतिक महत्त्व: दान कोंग सोंग झोंग हा केवळ चहा नसून तो एक जिवंत इतिहास आहे, चीनच्या सांस्कृतिक वारशाचा भाग आहे. त्याच्या दुर्मिळतेमुळे, प्रतिष्ठित वयामुळे, अनोख्या चवीच्या प्रोफाइलमुळे याचे मोठे मूल्यांकन होते आणि सर्वात प्रतिष्ठित व महागड्या दान कोंगांपैकी एक मानले जाते. हा चहा खास प्रसंगांसाठी, खऱ्या रसिक आणि संग्राहकांसाठी आहे.

3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:

• जात: सोंग झोंग हे केवळ चहाचे नाव नसून, फेंग हुआंग पर्वतात उगवणाऱ्या चहाच्या झुडपांच्या जातीय प्रकाराचे नाव आहे. सर्व दान कोंगांप्रमाणेच, सोंग झोंग ही कठोर वनस्पतिशास्त्रीय अर्थाने जात नसून, नैसर्गिक निवड आणि अद्वितीय वाढीच्या परिस्थितीतून निर्माण झालेला स्थानिक प्रकार आहे. या जातीची वैशिष्ट्ये:
  • मोठी पाने: सोंग झोंगची पाने सामान्यतः मोठी, रुंद, मांसल असतात.
  • पानांची दाट रचना: पानांचे पाते दाट, चामड्यासारखे असते.
  • गडद हिरव्या रंगाची पाने: पानांचा रंग दाट गडद हिरवा असतो.
  • ठळक सुगंध: सोंग झोंग जातीचा सुगंध तीव्र, वैशिष्ट्यपूर्ण असतो, जो झुडपाच्या वाढीच्या अवस्थेतच प्रकट होतो.
• तोडणी: साधारणतः वसंत ऋतूत तोडणी होते. वसंत ऋतूतील सोंग झोंग सर्वात मूल्यवान समजले जाते.
• तोडणीचे प्रमाण: एक कळी आणि दोन-तीन वरची पाने, तर कधी चारही तोडली जातात.
• कच्च्या मालाच्या आवश्यकता: खूप उच्च. ठरावीक झुडपांपासून, बहुधा अतिशय जुन्या (“लाओ कोंग”) झुडपांपासून केवळ निरोगी, शाबूत पाने वापरली जातात.

4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये:

• फेंग हुआंग (फीनिक्स) पर्वत: ग्वांगदोंग प्रांताच्या ईशान्य भागात स्थित पर्वतरांग. ही रांग मुख्यतः ग्रॅनाइट आणि ज्वालामुखीजन्य खडकांनी बनलेली आहे. नयनरम्य दृश्ये, शुद्ध हवा आणि भरपूर धुके यासाठी प्रसिद्ध.
• वाढीची उंची: चहाच्या बागा समुद्रसपाटीपासून ४०० ते १५०० मीटर उंचीवर आहेत. उच्च पर्वतीय चहाला (१००० मीटरपेक्षा जास्त) विशेष मागणी असते. सर्वात जुनी झुडुपे असलेले उदोंग गाव सुमारे ११००-१३०० मीटर उंचीवर आहे.
• माती: डोंगराळ, बहुधा खडकाळ, चांगला निचरा होणारी, खनिजांनी समृद्ध माती.
• हवामान: उपोष्णकटिबंधीय मान्सून प्रकार, उबदार, दमट हिवाळा आणि उष्ण, पावसाळी उन्हाळा. सरासरी वार्षिक तापमान सुमारे २१°C. उच्च आर्द्रता आणि वारंवार धुके यामुळे चहा लागवडीसाठी आदर्श परिस्थिती निर्माण होते.
• वैशिष्ट्ये: फेंग हुआंग पर्वतातील अनेक चहाची झुडपे खूप जुनी आहेत, शेकडो वर्षे जुनी. त्यांना “लाओ कोंग” (老枞) - “जुनी झुडपे” म्हणतात. असे मानले जाते की अशा झुडपांपासून मिळणारा चहा अधिक खोल, गुंतागुंतीची चव आणि प्रबळ उर्जा देतो. सोंग झोंगसाठी “लाओ कोंग” विशेष महत्त्वाचे आहे, कारण याच जातीची जुनी झाडे सर्वात मूल्यवान मानली जातात.

5. उत्पादन तंत्रज्ञान:

दान कोंग सोंग झोंगच्या उत्पादनात परंपरागत उलोंग चहा बनविण्याच्या पद्धती आणि चाओझो प्रदेशाची वैशिष्ट्ये यांचा मिलाप आहे.

• तोडणी (采摘 - cǎi zhāi): वर वर्णन केल्याप्रमाणे.
• कोमेजणे (萎凋 - wěidiāo): तोडलेली पाने खुल्या हवेत (उन्हात किंवा सावलीत) किंवा घरामध्ये काही तास पसरवून ठेवतात. पानांमधील आर्द्रतेचा काही भाग काढून ती मऊ करणे आणि किण्वन प्रक्रिया सुरू करणे हा उद्देश असतो.
• हलवणे (摇青 - yáo qīng): पाने हलक्या हाताने बांबूच्या ट्रेवर हलवली आणि उलथापालथ केली जातात. हा टप्पा काही वेळा पानांना “विश्रांती” देण्याच्या खंडांसह केला जातो. सोंग झोंगसाठी सहसा पानांची शाबूतता राखण्यासाठी हलवणे काळजीपूर्वक केले जाते.
• किण्वन (发酵 - fājiào): हलवताना आणि पाने “विश्रांती” घेत असताना घडणारी ऑक्सिडीकरण प्रक्रिया. सोंग झोंगची किण्वन मात्रा सहसा मध्यम (३०-६०%) असते, पण उत्पादकावर आणि अपेक्षित चवीनुसार बदलू शकते.
• ‘हिरवळ मारणे’ (杀青 - shā qīng): किण्वन प्रक्रिया थांबविण्यासाठी उच्च तापमानावर भाजणे.
• गुंडाळणे (揉捻 - róuniǎn): पानांना उभट गुंडाळल्यासारखा आकार दिला जातो. हाताने किंवा यंत्राद्वारे गुंडाळले जाऊ शकते.
• सुकवणे (烘干 - hōnggān): आर्द्रता काढण्यासाठी चहा सुकवला जातो. या टप्प्यावर अपेक्षित चवीनुसार हलके किंवा जोरदार भाजणे केले जाऊ शकते. कधीकधी मध्यंतरी “विश्रांती” देऊन अनेक वेळा भाजणे वापरले जाते.
• प्रतवारी (分级 - fēnjí): तयार चहा आकार आणि गुणवत्तेनुसार वर्गीकृत केला जातो.

6. संवेदी वैशिष्ट्ये:

• सुक्या पानाचा बाह्य देखावा: तुलनेने मोठी, उभट गुंडाळलेली पाने, गडद तपकिरी, मातकट रंगाची, ज्यावर लालसर छटा आहे. देठ असू शकतात. कधीकधी सोनेरी लव असलेल्या कळ्या दिसतात.
• सुक्या पानाचा सुगंध: खूप समृद्ध, दाट, खोल, फुलांच्या (ऑर्किड, गार्डेनिया), फळांच्या (पीच, लीची, लाँगन), मध, मसाल्यांच्या सुगंधी नोंदी, तसेच लाकडी बारकावे. भाजण्याच्या, काजूच्या, कॅरमेलच्या नोंदी असू शकतात. सोंग झोंगच्या सुगंधाचे वर्णन बहुआयामी, गुंतागुंतीचा, “जुनाट” असे केले जाते.
• ओतण्याचा सुगंध: तीव्र, आच्छादित करणारा, गोड, फुलांच्या-फळांच्या प्रबळ नोंदी, मध, मसाल्यांच्या छटा, कधीकधी हलकी आंबटपणाची झाक.
• चव: भरभरीत, समृद्ध, तेलकट, गोडसर, हलका तुरटपणा आणि ताजेतवाने आंबटपणा. फुलांच्या, फळांच्या आणि मधाच्या नोंदी प्राबल्याने, मसाल्यांचे, काजूचे, लाकडाचे बारकावे, दीर्घ, गोड चवीचा मागे राहणारा ठसा. सोंग झोंगची चव विशेष खोली आणि गुंतागुंतीसाठी ओळखली जाते, ज्याचे बारकावे हळूहळू उलगडत जातात.
• ओतण्याचा रंग: सोनेरी-पिवळ्यापासून ते अंबर-केशरी आणि लालसर-तपकिरी, पारदर्शक, स्वच्छ. ओतण्याचा रंग किण्वनाच्या आणि भाजण्याच्या प्रमाणावर अवलंबून असतो.
• चहाचा तळ (भिजवलेले पान): शाबूत, लवचिक पाने, भिजवल्यानंतर उलगडलेली, तपकिरी-हिरव्या रंगाची, लालसर कडा आणि नसा.

7. रासायनिक घटक:

दान कोंग सोंग झोंगमध्ये समृद्ध प्रमाणात आहे:

• पॉलिफेनॉल (कॅटेचिन): अँटिऑक्सिडंट्स.
• अमिनो आम्ले: ज्यात L-थिएनिनचा समावेश आहे.
• अल्कलॉइड्स: कॅफिन, थियोब्रोमिन, थियोफिलिन.
• अत्यावश्यक तेले: चहाच्या समृद्ध सुगंधासाठी जबाबदार असलेल्या अत्यावश्यक तेलांचे उच्च प्रमाण.
• जीवनसत्त्वे: C, B गट, E, K.
• खनिजे: पोटॅशियम, फ्लोरिन, मॅग्नेशियम, मॅंगेनीज, लोह.

8. फायदेशीर गुणधर्म:

• उत्तेजक परिणाम: ताजेतवाने करतो, थकवा दूर करतो, कार्यक्षमता वाढवतो, एकाग्रता सुधारतो.
• अँटिऑक्सिडंट क्रिया: पेशींचे मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते, वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते.
• पचन सुधारणे: पचन उत्तेजित करते, अन्न शोषण्यास मदत करते.
• उबदार करणारा परिणाम: थंडीच्या दिवसांत चांगली उब देतो.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंस्था: ‘खराब’ कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास मदत करू शकते.
• आरामदायी परिणाम: उत्तेजक परिणाम असूनही, चहातील सुगंध आणि L-थिएनिन आराम आणि ताण कमी करण्यास मदत करतात.
• मूड सुधारणे: सुसंवाद, आनंद आणि समाधानाची भावना देते.

9. ओतणे:

• पाण्याचे तापमान: ९०-९५°C (बहुतेक प्रकारांसाठी).

• चहाचे प्रमाण: १५०-२०० मिली पाण्यासाठी ५-७ ग्रॅम.

• भांडी: गायवान (झाकण असलेली पारंपरिक चिनी प्याली) किंवा इसिंग मातीचा चहाचा किटली आदर्श आहे. तसेच पोर्सिलिनची भांडीही वापरता येतील.

• प्रक्रिया:

  1. भांडी गरम करणे: गायवान किंवा किटली उकळत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा.
  2. चहा धुणे (जलद ओतणे): चहा गायवानमध्ये ठेवा, थोडे गरम पाणी घाला आणि लगेच ओता.
  3. पहिले ओतणे: चहावर गरम पाणी (९०-९५°C) घाला आणि काही सेकंदांपासून १ मिनिटापर्यंत (पहिले ओतणे) भिजू द्या. पहिल्या ओतण्याची वेळ खूप कमी, अक्षरशः ५-१५ सेकंद असू शकते.
  4. ओतणे प्याल्यांमध्ये ओता: गायवान किंवा किटलीतून ओतणे पूर्णपणे चाहाय (ओतण्याचे भांडे) मध्ये ओता, आणि नंतर प्याल्यांमध्ये वाटा.
  5. पुन्हा ओतणे: दान कोंग सोंग झोंग अनेकदा (७-१० वेळा, कधीकधी अधिक) ओतता येते, प्रत्येक पुढील ओतण्यात १०-३० सेकंदांनी भिजण्याची वेळ हळूहळू वाढवत. प्रत्येक ओतण्याबरोबर चहाची चव आणि सुगंध नवीन पैलू उलगडत बदलत जातील.

महत्त्वाचे बारकावे:

• जास्त वेळ भिजवू नका: खूप जास्त वेळ भिजवल्याने चहाची चव तुरट आणि कडू होऊ शकते.
• चहा ऐका: आपल्या संवेदनांनुसार राहा आणि हव्या त्या तीव्रतेनुसार भिजवण्याची वेळ समायोजित करा.
• चहा निरखा: ओतण्याच्या रंगाकडे, सुगंधाकडे, चहाची पाने कशी उलगडतात याकडे लक्ष द्या.

10. साठवणूक:

दान कोंग सोंग झोंग कोरड्या, अंधारलेल्या, थंड जागी, हवाबंद डब्यात (मातीच्या, पोर्सिलिनच्या, काचेच्या किंवा टिनच्या), बाह्य वासांपासून दूर ठेवावा. 11. किंमत आणि बनावटी:

दान कोंग सोंग झोंग हा महागड्या, उच्चभ्रू चहाच्या प्रकारात मोडतो, विशेषतः जर तो जुन्या झाडांचा (“लाओ कोंग”) असेल तर. खालील गोष्टींनुसार त्याची किंमत मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते, १०० ग्रॅममागे काही डझन डॉलर्सपासून ते कित्येक शेकडो डॉलर्स किंवा त्याहून अधिक:

• झुडपांचे वय: जुन्या झुडपांचा (“लाओ कोंग”) चहा अधिक मूल्यवान असतो. विशेषतः वैयक्तिक, अतिशय जुन्या आणि प्रसिद्ध झाडांपासून गोळा केलेले नमुने मोलाचे असतात.
• वाढीची उंची: उच्च पर्वतीय चहा (१००० मीटरपेक्षा जास्त) अधिक महाग असतो.
• कच्च्या मालाचा दर्जा: निवडक कळ्या आणि कोवळी पाने वापरली जातात का अधिक परिपक्व कच्चा माल.
• उत्पादकाचे कौशल्य: चहा बनविणाऱ्या चहा मास्टरचा अनुभव आणि प्रतिष्ठा किमतीवर लक्षणीय परिणाम करते.
• भाजण्याची तीव्रता आणि गुणवत्ता: अनुभवी कारागिराने केलेली कोळशावरची हाताने भाजणी चहाची किंमत मोठ्या प्रमाणात वाढवते.
• दुर्मिळता: सोंग झोंग हा दुर्मिळ चहा आहे, आणि त्याचे काही प्रकार, उदा. विशिष्ट जुन्या झाडांपासूनचे, तर अधिकच दुर्मिळ आणि पर्यायाने महाग असतात.
• मागणी: दान कोंगांना असलेली उच्च मागणीही किमतीवर परिणाम करते.

उच्च किंमत आणि लोकप्रियतेमुळे, दुर्दैवाने बाजारात अनेक बनावटी आणि नकली चहा आहेत. बनावटी टाळण्याचे उपाय:

• केवळ विश्वासू विक्रेत्यांकडूनच खरेदी करा: चांगली प्रतिष्ठा असलेली, ग्राहकांची कदर करणारी आणि चहाचे मूळ, तोडणीचे वर्ष, उत्पादक याबाबत विश्वसनीय माहिती देऊ शकणारी विशेष चहाची दुकाने शोधा. त्यांनी त्याच्या अस्सलतेची आणि गुणवत्तेची हमीही दिली पाहिजे.
• अतिशय कमी किमतीबाबत सावध रहा: संशयास्पदरीत्या कमी किंमत जवळजवळ नेहमीच बनावटीचे निश्चित लक्षण असते. अस्सल दान कोंग सोंग झोंग स्वस्त असू शकत नाही.
• बाह्यरूप काळजीपूर्वक तपासा: पानांचा आकार, रंग, शाबूतपणा याकडे लक्ष द्या. ती वर दिलेल्या वर्णनाशी जुळली पाहिजेत. तुटलेली पाने, धूळ, बाह्य अशुद्धता यांचे मोठे प्रमाण कमी दर्जाचे किंवा बनावटीचे लक्षण आहे.
• सुगंधाचे मूल्यांकन करा: सुक्या चहाला फुले, फळे, मध, मसाले यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण नोंदींसह समृद्ध, गुंतागुंतीचा सुगंध असावा. अशक्त, नीरस, बुरशीचा किंवा बाह्य वास असलेला चहा टाळा. काही अप्रामाणिक विक्रेते वापरतात ती कृत्रिम सुगंधी द्रव्ये सहसा अतिरंजित तीव्र, अनैसर्गिक वासाने ओळखता येतात.
• ओतणे आणि चहाचा तळ तपासा: ओतण्याचा रंग सोनेरी-पिवळ्यापासून अंबर-केशरी किंवा लालसर-तपकिरी, पारदर्शक असावा. चहाचा तळ शाबूत, लवचिक पानांचा बनलेला असावा.
• ‘लाओ कोंग’ (जुन्या झाडांचा) दान कोंग सोंग झोंग खरेदी करताना विशेष सावधगिरी बाळगा: मर्यादित उत्पादन आणि उच्च मागणीमुळे, प्राचीन झाडांचा चहा बहुधा बनावट असतो.

12. मनोरंजक तथ्ये:

• दीर्घायुषी चहा: असे मानले जाते की दान कोंग सोंग झोंग हा मोजक्या चहाच्या प्रकारांपैकी एक आहे जो ६००-९०० वर्षे वयाच्या झुडपांपासून मिळतो.
• जिवंत आख्यायिका: हा चहा आख्यायिका आणि दंतकथांनी व्यापलेला आहे, ज्यामुळे तो रसिकांसाठी आणखी आकर्षक बनतो.
• ध्यानासाठी चहा: त्याची समृद्ध चव, सुगंध आणि उत्तेजक परिणाम यामुळे दान कोंग सोंग झोंगचा वापर चहा समारंभ आणि ध्यानासाठी केला जातो.
• खाद्य जोड्या: दान कोंग सोंग झोंग जुन्या चीज, काजू, सुकामेवा, तसेच कँटोनीज पदार्थांबरोबर चांगला लागतो.

13. इतर दान कोंगांशी तुलना:

• मी लान शियांग (蜜兰香 - “मध ऑर्किडचा सुगंध”): बहुधा सर्वात प्रसिद्ध दान कोंग. मी लान शियांगमध्ये सामान्यतः अधिक ठळक मध-फुलांच्या नोंदी असतात, तर सोंग झोंगचा सुगंध अधिक गुंतागुंतीचा आणि खोल असतो, ज्यात फळांचे, मसाल्यांचे आणि लाकडी बारकावे असतात.
• या शि शियांग (鸭屎香 - “बदकाच्या विष्ठेचा सुगंध”): या शि शियांग तीव्र फुलांच्या सुगंधासाठी ओळखला जातो, ज्याची तुलना अनेकदा गार्डेनियाशी होते, तसेच मलईदार नोंदी असतात. याउलट सोंग झोंगचा अधिक “जुनाट”, गुंतागुंतीचा सुगंध फळ-मसालेदार नोंदी आणि लाकडी बारकाव्यांच्या प्राबल्यासह असतो.
• शिंग रेन शियांग (杏仁香 - “बदामाचा सुगंध”): या दान कोंगचा वैशिष्ट्यपूर्ण बदामी सुगंध असतो, जो सोंग झोंगपेक्षा वेगळा ठरतो, कारण सोंग झोंगमध्ये बदामाच्या नोंदी तुलनेने कमी ठळक असतात.

14. शरीरावर परिणाम आणि चहाची ऊर्जा (चा ची - 茶氣):

• चा ची (茶氣): चव आणि सुगंध यांव्यतिरिक्त, चीनमधील चहाचे रसिक तथाकथित “चा ची” - चहाची ऊर्जा, त्याचा शरीरावर आणि मनावर होणारा परिणाम याकडे लक्ष देतात. असे मानले जाते की दान कोंग सोंग झोंग, विशेषतः जुन्या झाडांचा, प्रबळ पण तरीही सौम्य आणि सुसंवादी चा ची बाळगतो.
• अनुभूती: अनुभवी चहा प्रेमी सोंग झोंगच्या परिणामाचे वर्णन पुढीलप्रमाणे करतात:
  • उबदार करणारा: चहामुळे संपूर्ण शरीरभर पसरणारी उबदारीची भावना येते.
  • उत्तेजक: शक्ती, ताजेतवानेपणा, मनाची स्पष्टता देते, एकाग्रता सुधारते.
  • ध्यानमग्न करणारा: विश्रांती, शांती, आंतरिक सुसंवाद साधण्यास मदत करतो.
  • उर्जावर्धक: उर्जेने भरतो, पण जास्त उत्तेजना आणत नाही.

महत्त्वाचे: चा चीची अनुभूती हा वैयक्तिक अनुभव आहे, जो वेगवेगळ्या लोकांमध्ये बदलू शकतो. शेवटी:

दान कोंग सोंग झोंग हा एक आख्यायिक चहा आहे, दान कोंगांमधील सर्वात दुर्मिळ, मूल्यवान आणि सन्मानित चहांपैकी एक. फुले, फळे, मध आणि मसाल्यांच्या नोंदींनी युक्त बहुआयामी सुगंध, लाकूड आणि सुकामेव्याच्या छटांसह खोल, समृद्ध चव, तसेच शरीरावर प्रबळ पण सुसंवादी परिणाम, हा चहा चहाच्या रसिकांसाठी खरोखरच एक खजिना बनवतो. खरा दान कोंग सोंग झोंग, विशेषतः जुन्या झाडांचा, चाखणे म्हणजे इतिहासाला स्पर्श करणे, फेंग हुआंग पर्वताची ऊर्जा अनुभवणे आणि अतुलनीय चहाचा आनंद घेणे होय. हा चहा खास प्रसंगांसाठी, संथ, चिंतनशील चहापानासाठी आहे, जेव्हा मननाच्या दुनियेत बुडून जाण्याची, प्रत्येक घोटाचा, चवीच्या आणि सुगंधाच्या प्रत्येक बारकाव्याचा आस्वाद घेण्याची आणि चहाचे पान आपल्याला देऊ शकणारी खरी खोली आणि शहाणपण उलगडून पाहण्याची इच्छा असते.