सोंग्लुओ चा

सोंग्लुओ चा (松萝茶, Sōngluó chá) हा आंहुई प्रांतातील श्यूनिंग जिल्ह्यातील सोंग्लुओ पर्वतावरील एक ऐतिहासिक हिरवा चहा आहे, ज्याने जागतिक चहा उत्पादनाच्या इतिहासात एक विशेष स्थान मिळवले आहे: मिंग राजवंशाच्या काळात, बौद्ध भिक्षू “दाफांग हेशांग” (大方和尚, Dàfāng Héshàng – “भिक्षू दाफांग”) यांनी कढईत उच्च-तापमानावर भाजण्याचे तंत्र (炒青, chǎoqīng) विकसित केले, ज्याने प्राचीन वाफेवर शिजविण्याच्या पद्धतीची (蒸青, zhēngqīng) जागा घेतली. या शोधाने चहा उत्पादनात क्रांती घडवून आणली आणि लाँग जिंगपासून बिलुओचुनपर्यंत चीनमधील सर्व नंतरच्या भाजलेल्या हिरव्या चहांचा पाया घातला. सोंग्लुओ चा हा अक्षरशः भाजलेल्या हिरव्या चहांचा “आद्य पितामह” आहे.

1. वर्गीकरण आणि उत्पत्ती:

• प्रकार: हिरवा चहा (अकिण्वित). भाजलेल्या हिरव्या चहांच्या (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) गटात मोडतो – ऐतिहासिकदृष्ट्या चीनमधील भाजलेल्या हिरव्या चहाचा पहिला प्रकार.

• श्रेणी: राष्ट्रीय भौगोलिक निर्देशांक उत्पादन (国家地理标志保护产品, २०१२). छिंग राजवंशकाळातील ऐतिहासिक अर्पण चहा (贡茶). २०२४ मध्ये “एक पट्टी, एक रस्ता” उपक्रमाच्या भौगोलिक निर्देशांक प्रचार यादीत समाविष्ट.

• उगम: चीन, आंहुई प्रांत (安徽, Ānhuī), श्यूनिंग जिल्हा (休宁县, Xiūníng Xiàn). भौगोलिक निर्देशांक क्षेत्रामध्ये हाययांग (海阳镇), वानआन (万安镇) आणि छीछोंगशान (齐云山镇) यांसह जिल्ह्यातील २१ शहरे व तालुके समाविष्ट आहेत.

• मुख्य टेरॉइर: सोंग्लुओशान पर्वत (松萝山, Sōngluó Shān) – ६००–७०० मीटर उंचीवरील हिमनदीय गाळाच्या (冰碛岩地貌) भागातील अभयारण्य वनक्षेत्र.

• भौगोलिक निर्देशांक: अंदाजे २९°४६′ उत्तर अक्षांश, ११८°१२′ पूर्व रेखांश.

2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व:

• इतिहास: सोंग्लुओ चा हा अशा काही मोजक्या चहांपैकी एक आहे, ज्याचा इतिहास एका विशिष्ट तांत्रिक शोधाशी जोडलेला आहे, ज्याने चीनमधील चहा उत्पादनाची संपूर्ण दिशा बदलून टाकली.

  मिंग राजवंशाच्या होंगची (弘治, १४८८–१५०५) काळात, सोंग्लुओशान पर्वतावर राहणाऱ्या बौद्ध भिक्षू दाफांग (大方, Dàfāng) यांनी ताज्या चहाच्या पानांना ओतीव लोखंडी कढईत उच्च तापमानावर भाजण्याची पद्धत विकसित केली – चाओचिंग (炒青). त्यापूर्वी शतकानुशतके चीनमध्ये तांग आणि सोंग राजवंशांपासून चालत आलेली वाफेवर शिजविण्याची पद्धत (蒸青, zhēngqīng) निर्विवादपणे वर्चस्व गाजवत होती. भाजण्याची प्रक्रिया एक तांत्रिक प्रगती ठरली: तिने अधिक टिकाऊ सुगंध, उत्तम जतनक्षमता आणि अधिक वैविध्यपूर्ण चवींचा पट उपलब्ध करून दिला. सोंग्लुओ पर्वतावरून “चाओचिंग” तंत्र संपूर्ण आंहुई प्रांतात आणि नंतर सबंध चीनमध्ये पसरले, लाँग जिंग, बिलुओचुन, माओ फेंग आणि इतर डझनभर चहांच्या उत्पादनाचा पाया बनले.

  मिंग काळातील लेखक फेंग शिके (冯时可, Féng Shíkě) यांनी “चहाविषयी नोंदी” (茶录, Chálù) मध्ये नमूद केले: “पूर्वी हुईचौ जिल्ह्यात चहा मुळीच नव्हता; अलीकडेच सोंग्लुओ चहा आला – आणि तो सर्वात लोकप्रिय ठरला” (徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚). कवी चेंग बांक्याओ (郑板桥, Zhèng Bǎnqiáo) यांनी चहाला कविता अर्पण केली: “ताज्या चहाची एक किटली – सोंग्लुओ ओततो” (一壶新茗泡松萝).

  छिंग राजवंशाच्या काळात सोंग्लुओ चा “गोंगचा” (贡茶) – सम्राटाला अर्पण केला जाणारा चहा बनला. १७४५ मध्ये हा चहा “गोथेनबर्ग” (哥德堡号, Gēdébǎo Hào) या स्वीडिश व्यापारी जहाजाने समुद्र ओलांडून नेला गेला – युरोपमध्ये चिनी हिरव्या चहाच्या आगमनाचा हा पहिला दस्तऐवजीकरण केलेला पुरावा आहे.

  २०१२ मध्ये सोंग्लुओ चाला राष्ट्रीय भौगोलिक निर्देशांक संरक्षण मिळाले. २०२४ मध्ये “एक पट्टी, एक रस्ता” उपक्रमाच्या भौगोलिक निर्देशांक प्रचार यादीत समावेश – आंतरराष्ट्रीय पटलावरील प्रतिकात्मक पुनरागमन.

• नाव:

  • “सोंग्लुओ” (松萝) – “पाईन वृक्षांच्या वेली” (किंवा “पाईन आणि अमरवेल”): डोंगराच्या पाईन वृक्षांनी आणि वेलींनी व्यापलेल्या लँडस्केपचे काव्यमय वर्णन.
  • “चा” (茶) – “चहा”.

• सांस्कृतिक महत्त्व: सोंग्लुओ चा हा जागतिक चहा इतिहासातील एक “द्विभाजन बिंदू” आहे: सोंग्लुओ पर्वतावरील भाजण्याच्या तंत्राच्या शोधाने चहाचा इतिहास “आधी” (वाफेवर शिजविण्याचा काळ) आणि “नंतर” (भाजण्याचा काळ) यांमध्ये विभागला. सोंग्लुओ चाशिवाय लाँग जिंग, बिलुओचुन, माओ फेंग – चिनी हिरव्या चहांची संपूर्ण आधुनिक विविधता अस्तित्वात आली नसती. आंहुईच्या डोंगर उतारावरील एका भिक्षूच्या नवकल्पनेने संपूर्ण सभ्यतेची चव कशी बदलली, याचा हा चहा जिवंत पुरावा आहे.

3. वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल:

• जात / कल्टिव्हर: मुख्य कल्टिव्हर – सोंग्लुओ चोंग (松萝种, Sōngluó Zhǒng) – बीज प्रसारणाद्वारे उगवलेली स्थानिक देशी लहान पानांची जात Camellia sinensis var. sinensis. हिची पाने मोठी, मांसल आणि अंकुर मजबूत, विपुल रोमयुक्त असतात. याशिवाय चुएछिचोंग (槠叶齐, Zhūyèqí) आणि ह्वांगशान दायेचोंग (黄山大叶种) – या मध्यम पानांच्या आणि मोठ्या पानांच्या कल्टिव्हरचा वापर केला जातो, ज्या भाजलेला हिरवा चहा तयार करण्यासाठी उत्तम आहेत.

• तोडणी: लवकर वसंत ऋतूतील तोडणी. सर्वोच्च श्रेणीसाठी (特级) – पूर्ण कळ्या किंवा एक कळी आणि एक पान. पहिल्या श्रेणीसाठी – एक कळी आणि उमलण्याच्या सुरुवातीच्या अवस्थेतील दोन पाने. दुसऱ्या श्रेणीसाठी – एक कळी आणि दोन पूर्ण उमललेली पाने.

• कच्च्या मालाच्या आवश्यकता: कोमल, एकसमान अंकुर, ताजे आणि अखंड. प्रक्रिया तोडणीच्या दिवशीच करावी.

4. टेरॉइर आणि वाढीची वैशिष्ट्ये:

• समुद्रसपाटीपासूनची उंची: ६००–८०० मीटर. मुख्य क्षेत्र – सोंग्लुओशान पर्वतावरील अभयारण्य वनक्षेत्र.

• हवामान: सरासरी वार्षिक तापमान – १६–१८°से, वार्षिक पर्जन्यमान – १५००–२००० मिमी, सापेक्ष आर्द्रता – ७८% पेक्षा जास्त. वर्षभर ढगाळ वातावरण व विखुरलेला प्रकाश. वनक्षेत्र – ६०% पेक्षा जास्त.

• माती: एक अद्वितीय वैशिष्ट्य – हिमनदीय गाळावर (冰碛岩, bīngjī yán) तयार झालेली माती. ही “गडद वालुकामय” माती (乌沙土, wūshā tǔ) ४.५–६.५ पीएच असलेली, सेलेनियम (硒, xī) आणि इतर सूक्ष्म अन्नद्रव्यांनी समृद्ध आहे. सेंद्रिय पदार्थांचे प्रमाण – किमान १.०%. हिमनदीय माती ही एक भूवैज्ञानिक दुर्मिळता आहे, जी चहाला एक अद्वितीय खनिज संरचना देते.

• परिसंस्था: सोंग्लुओशान पर्वत अभयारण्य वनांनी वेढलेला आहे. चहाच्या बागा नैसर्गिक वन परिसंस्थेत विलीन केलेल्या आहेत, कोणत्याही औद्योगिक प्रदूषणाशिवाय.

5. उत्पादन तंत्रज्ञान:

सोंग्लुओ चाचे तंत्रज्ञान हे भिक्षू दाफांग यांच्या शोधाचा थेट वारसा आहे. आधार – २२०–२८०°से तापमानावरील उच्च-तापमान भाजणी (杀青), जी बहुतेक आधुनिक हिरव्या चहांपेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त आहे. हे सोंग्लुओ शैलीचे “स्वाक्षरी” वैशिष्ट्य आहे.

• तोडणी (采摘 — cǎi zhāi): हाताने वसंत ऋतूत कोमल अंकुरांची तोडणी.

• पसरवणे व किंचित सुकवणे (摊放 — tānfàng): कच्चा माल पारंपारिक बांबूच्या पात्रांमध्ये थोड्या काळासाठी पसरवून ठेवतात.

• “हिरवाई नष्ट करणे” / स्थिरीकरण (杀青 — shāqīng): २२०–२८०°से तापमानावर उच्च-तापमान भाजणी – सुगंध “स्थिर” करणारा (锁香, suǒxiāng) मुख्य टप्पा. हेच अत्युच्च तापमान सोंग्लुओ चाची खोल, “भाजलेली” सुगंधी रचना घडवते.

• गुंडाळणे (揉捻 — róuniǎn): चहाच्या पानांना आकार देणे, पेशीरस बाहेर काढणे.

• ओल्या अर्ध-तयार मालाची भाजणी (滚/炒湿胚 — gǔn / chǎo shī pēi): रचना घट्ट करण्यासाठी अतिरिक्त भाजणी.

• चाळणे व पसरवणे (分筛摊晾 — fēnshāi tānliáng): कण वेगळे करणे आणि मध्यंतरी थंड करणे.

• अंतिम वाळवणी (足干 — zúgān): स्थिर अवस्थेपर्यंत आणणे.

• सुगंध उलगडवणे (提香 — tíxiāng): ११०–१२०°से तापमानावर मंद आचेवर अंतिम तापवणी – पृष्ठभागावर पांढरे रोम “खेचून” आणणे व सुगंध निश्चित करणे.

6. संवेदनात्मक वैशिष्ट्ये:

• सुक्या पानांचा बाह्यरूप: घट्ट, टणक गुंडाळलेले अंकुर (条索紧卷匀壮), गडद हिरव्या रंगाचे, तेलकट चमक असलेले (绿润油亮). उच्च श्रेणींमध्ये – विपुल सोनेरी रोम (金毫显露). आकार – पारंपारिक “लांबट” (条索形), सपाट किंवा गोळीयुक्त नाही. प्रकार: लांबट (条形), सुईसारखा (针形), कुरळा (卷曲形).

• सुक्या पानांचा सुगंध: उच्च, टिकाऊ, “भाजलेला” (高爽香, gāoshuǎng xiāng). सोंग्लुओ चासाठी अद्वितीय असलेली ऑलिव्हची झाक (橄榄香, gǎnlǎn xiāng) – उच्च-तापमान भाजणीमुळे आलेला वैशिष्ट्यपूर्ण “धूर”, ऑलिव्हच्या सुगंधाची आठवण करून देणारा. सुईसारख्या प्रकारांमध्ये ऑर्किडचा सुगंध (兰花香) दिसून येतो.

• ओतण्याचा सुगंध: समृद्ध, खोल, ऑलिव्हचे प्राबल्य. ऑर्किड आणि चेस्टनटच्या छटा. रिकाम्या कपातील शिल्लक सुगंध (冷杯留香) ३० मिनिटांहून अधिक काळ टिकून राहतो – हा गुणवत्तेचा निकष मानला जातो.

• चव: घनदाट आणि समृद्ध (浓厚, nónghòu) – पॉलिफेनॉलचे प्रमाण ≥२५% जोरदार “शरीर” सुनिश्चित करते. गोड आणि मऊ (甘醇, gānchún) – स्पष्ट परतणारा गोडवा. हलका शीतल भास (微带清凉感) – हे मातीतील सेलेनियमच्या उपस्थितीशी जोडले जाते.

• ओतण्याचा रंग: चमकदार हिरवा, स्वच्छ आणि पारदर्शक (鲜绿明亮). कुरळ्या प्रकारांमध्ये अधिक गडद.

• चहाचा तळ (भिजवलेले पान): कोमल, लवचिक अंकुर, एकसमान हिरव्या रंगाचे. पान अखंड, नुकसान विरहित.

7. रासायनिक रचना:

सेलेनियम-समृद्ध हिमनदीय माती आणि उच्च-तापमान भाजणी यामुळे एक अद्वितीय रचना तयार होते:

• पॉलिफेनॉल (कॅटेचिन): प्रमाण – कोरड्या वस्तुमानाच्या ≥२५% – हिरव्या चहांच्या सरासरीपेक्षा जास्त. यामुळे शक्तिशाली प्रतिऑक्सिडक क्षमता व ठळक चवीची रचना मिळते.

• अमिनो आम्ले (उदा. एल-थिआनिन): गोडवा आणि मऊपणा निर्माण करण्यासाठी पुरेसे प्रमाण, जे उच्च पॉलिफेनॉल पातळीला संतुलित करते.

• अल्कलॉइड्स: कॅफिन – लक्षणीय प्रमाण. स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव प्रदान करते.

• थिअफ्लेविन्स (茶黄素, chá huángsù): लक्षणीय प्रमाणात उपस्थित – कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करण्यास मदत करतात.

• सेलेनियम (硒, xī): वाढीव प्रमाण – सेलेनियमयुक्त हिमनदीय मातीत वाढ झाल्याचा परिणाम. सेलेनियम एक शक्तिशाली प्रतिऑक्सिडक व प्रतिकारशक्ती नियामक आहे.

• जीवनसत्त्वे: जीवनसत्त्व क, ब गटातील जीवनसत्त्वे.

• खनिजे: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, जस्त, मँगनीज, लोह, फ्लोरिन, सेलेनियम.

8. उपयुक्त गुणधर्म:

• पचन सुधारणे (消食): पॉलिफेनॉल चरबीचे विघटन उत्तेजित करतात, संशोधनानुसार सरासरी हिरव्या चहापेक्षा दुप्पट प्रभावीतेने.

• लिपिड प्रोफाइल नियंत्रण (去肥腻): थिअफ्लेविन्स कोलेस्टेरॉल संश्लेषण दाबतात.

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंस्थेचे समर्थन (降三高): कॅटेचिन रक्तवाहिन्यांची लवचिकता मजबूत करतात, रक्तदाब व रक्तातील साखरेचे प्रमाण सामान्य ठेवण्यास मदत करतात.

• प्रतिऑक्सिडक क्रिया: पॉलिफेनॉल व सेलेनियमचे उच्च प्रमाण ऑक्सिडेटिव्ह ताणापासून शक्तिशाली संरक्षण पुरवते.

• उत्तेजक प्रभाव: कॅफिन सतर्कता व एकाग्रता प्रदान करते.

• महत्त्वाचे: वरील गुणधर्म सार्वजनिक उपलब्ध माहितीवर आधारित आहेत आणि ते वैद्यकीय सल्ला नाहीत.

9. पाण्यात भिजवणे / साधना:

• पाण्याचे तापमान: ८०–९०°से (उकळते पाणी, सुमारे २ मिनिटे थंड केलेले).

• चहाचे प्रमाण: १५० मिली पाण्यासाठी ३ ग्रॅम (गुणोत्तर १:५०).

• भांडी: काचेचा ग्लास किंवा पांढरी पोर्सिलेन गैवान.

• कृती:

  १. भांडे गरम पाण्याने तापवा, पाणी ओता. २. चहा घाला, १/३ पाणी भरा, हलवा – “सुगंध उलगडवा” (摇香). ३. ७/१० पर्यंत पाणी भरा. ४. १–२ मिनिटे भिजू द्या. ५. हा चहा ३ पूर्ण वेळा पुन्हा भिजवता येतो.

• टीप: ताजा खरेदी केलेला सोंग्लुओ चा सुमारे एक महिना ठेवण्याची शिफारस केली जाते – या काळात उच्च-तापमान भाजणीचा “आगीचा” स्वाद निघून जातो आणि वैशिष्ट्यपूर्ण ऑलिव्हची झाक अधिक मऊ व संतुलित होते. रिकाम्या कपात ३० मिनिटांहून अधिक काळ राहणारा शिल्लक सुगंध (冷杯留香) हे अस्सलपणा व गुणवत्तेचे लक्षण आहे.

10. साठवणूक:

• हवाबंद डब्यात, अंधार, कोरड्या व थंड ठिकाणी साठवा.
• आदर्श तापमान – ०–५°से (रेफ्रिजरेटर), हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये.
• साठवणूक कालावधी – अटी पाळल्यास १२–१८ महिन्यांपर्यंत.
• उघडल्यानंतर – १–२ महिन्यांत सेवन करा.

11. किंमत आणि बनावट:

सोंग्लुओ चा – श्यूनिंग जिल्ह्यातील २१ शहरांतील मर्यादित उत्पादनाचा चहा. मुख्य टेरॉइर – सोंग्लुओशान पर्वताचे अरुंद अभयारण्य वनक्षेत्र, त्यामुळे उत्तम बॅचेसचे प्रमाण आणखी मर्यादित होते.

किंमत मार्गदर्शक: सर्वोच्च श्रेणी (特级) – ८०० युआन प्रति जिन (५०० ग्रॅम) आणि त्यापेक्षा अधिक; पहिली व दुसरी श्रेणी – लक्षणीयरीत्या स्वस्त.

• बनावट टाळण्यासाठी:

  • विश्वासू विक्रेत्यांकडून खरेदी करा, ज्यांच्याकडे श्यूनिंग जिल्ह्याचे भौगोलिक निर्देशांक चिन्हांकन आहे.
  • सुगंध तपासा: वैशिष्ट्यपूर्ण ऑलिव्हची झाक – सोंग्लुओ चाचा “स्वाक्षरी चिन्ह”. ऑलिव्ह टोनचा अभाव आणि “कॅरमेल” वास हे निकृष्ट दर्जाचे लक्षण.
  • “थंड कप” तपासा: रिकाम्या कपातील शिल्लक सुगंध ३० मिनिटांहून अधिक काळ टिकला पाहिजे. लवकर उडून जाणे ही शंकेची बाब.
  • बाह्यरूप तपासा: तेलकट चमक असलेले घट्ट, टणक गुंडाळलेले अंकुर. सैल, मलूल पान बनावट असल्याचे लक्षण.
  • किंमतीकडे लक्ष द्या: संशयास्पद कमी किंमत ही बनावटीची खात्रीशीर खूण.

12. मनोरंजक तथ्ये:

• सोंग्लुओशान पर्वतावरील भिक्षू दाफांग – “चाओचिंग” (炒青, कढईत हिरवाई भाजणे) तंत्राचे शोधक. मिंग राजवंशातील या शोधाने चहा उत्पादनाच्या उगमानंतरच्या इतिहासातील सर्वात महत्त्वाची तांत्रिक नवकल्पना ठरली, जिने चीनमधील सर्व आधुनिक भाजलेल्या हिरव्या चहांचा प्रारंभ केला.

• १७४५ मध्ये सोंग्लुओ चा “गोथेनबर्ग” (哥德堡号) या स्वीडिश व्यापारी जहाजाने दोन महासागर ओलांडून नेला गेला – युरोपमध्ये चिनी हिरव्या चहाच्या विशिष्ट जातीच्या आगमनाचा हा पहिला दस्तऐवजीकरण केलेला पुरावा आहे. हे जहाज स्वीडनच्या किनाऱ्याजवळ बुडाले, पण मालाचा काही भाग वाचला – आणि चहा अखेर युरोपीय ग्राहकांपर्यंत पोहोचलाच.

• कवी चेंग बांक्याओ (郑板桥, १६९३–१७६६) – “यांगचौच्या आठ विचित्रांपैकी” एक, कॅलिग्राफर आणि चित्रकार – यांनी सोंग्लुओ चाचे कवितेत गुणगान केले: “ताज्या चहाची एक किटली – सोंग्लुओ ओततो” (一壶新茗泡松萝).

• सोंग्लुओशान पर्वताची हिमनदीय माती (冰碛岩) ही कोट्यवधी वर्षे जुनी भूवैज्ञानिक दुर्मिळता आहे. या मातीतील सेलेनियम नैसर्गिकरित्या चहाच्या पानांना समृद्ध करते, जे चवीतील वैशिष्ट्यपूर्ण शीतलतेच्या संवेदनात प्रकट होते.

• २०२४ मध्ये सोंग्लुओ चाचा “एक पट्टी, एक रस्ता” यादीत समावेश – १८व्या शतकात ज्या आंतरराष्ट्रीय व्यापारी मार्गांवरून प्रवास केला, तेथे चहाचे प्रतिकात्मक पुनरागमन.

13. आंहुई प्रांतातील इतर ऐतिहासिक हिरव्या चहाशी तुलना:

• ह्वांगशान माओ फेंग (黄山毛峰): “चिमणीच्या जिभे”च्या आकाराचा उष्णतेवर वाळवलेला (烘青) चहा. माओ फेंग अधिक कोमल आणि फुलांचा; सोंग्लुओ चा अधिक घनदाट, ठळक ऑलिव्हची झाक आणि उच्च पॉलिफेनॉल प्रमाण असलेला.

• लिउआन गुआ पियान (六安瓜片): कळ्याविना निव्वळ पानांचे सपाट “भोपळ्याच्या बिया”. गुआ पियान अधिक गवताळ; सोंग्लुओ चा अधिक “भाजलेला” व खनिजयुक्त.

• योंगशी ह्वो चिंग (涌溪火青): चिंगशियान जिल्ह्यातील मोत्यांसारखा चहा. ह्वो चिंग गोळीयुक्त, जर्दाळू ओतण्याचा; सोंग्लुओ चा गुंडाळलेला, ऑलिव्ह सुगंधाचा.

• थोंगचेंग शियाओ ह्वा (桐城小花): थोंगचेंग जिल्ह्यातील. हलका, फुलांचा, नाजूक. सोंग्लुओ चा लक्षणीयरीत्या अधिक सशक्त व समृद्ध.

शेवटी:

सोंग्लुओ चा हा एक मार्गदर्शक, क्रांतिकारक चहा आहे. जेव्हा भिक्षू दाफांगने सोंग्लुओशान पर्वतावर प्राचीन परंपरेप्रमाणे वाफेवर शिजविण्याऐवजी ताजी चहाची पाने तप्त कढईत टाकली, तेव्हा त्यांनी केवळ एक नवीन चव निर्माण केली नाही – त्यांनी एका संपूर्ण संस्कृतीचा मार्ग बदलला. या कृतीशिवाय लाँग जिंगचा चेस्टनट सुगंध नसता, बिलुओचुनच्या फळांच्या आवर्तनांचा अभाव राहिला असता, योंगशी ह्वो चिंगची सोनेरी मोती नसती. ऑलिव्हचा, खनिजयुक्त, सेलेनियमच्या शीतलतेसह आणि रिकाम्या कपात तीस मिनिटांच्या प्रतिध्वनीसह आजचा सोंग्लुओ चा – हे केवळ पेय नव्हे, तर एका शोधाला आदरांजली आहे, ज्याच्यामुळे आपण चीनच्या संपूर्ण हिरव्या चहाच्या चवीचे ऋणी आहोत.